Accompagnement alimentation végétarienne à Dijon

Végétarien en bonne santé

Adopter une alimentation végétarienne nécessite de veiller à certains apports nutritionnels pour éviter les carences. Je vous accompagne pour construire des repas variés, équilibrés et adaptés à vos goûts.

Pour qui ?

• personnes souhaitant passer à une alimentation végétarienne ;
• végétariens souhaitant vérifier leur équilibre alimentaire ;
• femmes enceintes ou enfants végétariens ;
• sportifs végétariens
• et toute personne souhaitant tendre vers une alimentation végétalisée (flexitarien)

Une alimentation qui se construit, pas qui se restreint

Passer au végétarien ne revient pas à retirer la viande de l'assiette : il faut lui substituer un équivalent, et c'est là que se joue l'équilibre. Légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots blancs), produits céréaliers complets, tofu, œufs et produits laitiers selon votre choix couvrent les besoins, à condition d'être organisés et complets.

L'ANSES le rappelle dans ses travaux sur les régimes végétariens : les apports peuvent être couverts, mais certains nutriments exigent de la méthode — le fer des sources végétales s'absorbe moins bien que celui de la viande, la vitamine B12 ne se trouve pratiquement que dans les produits d'origine animale, et l'iode dépend de ce qui reste dans votre alimentation. Rien d'insurmontable, tout se gère avec des choix simples et répétés.

Pour aller plus loin

Une question sur votre situation ? Je vous reçois au cabinet de Chevigny-Saint-Sauveur, en visio ou à domicile : prendre rendez-vous.

Pour en savoir plus

• ANSES — travaux sur les apports nutritionnels en alimentation végétarienne et végétalienne (anses.fr)
• Programme National Nutrition Santé 4 (2019-2023) — repères alimentaires pour les adultes, Santé publique France, mangerbouger.fr

Questions fréquentes

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